Nos dias 26 e 27 de outubro de 2011 ocorreu uma atividade onde a equipe técnica de Educação Ambiental participou da produção de farinha no povoado Caroba, em Areia Branca (SE). Para tanto, a equipe esteve na casa de farinha situada ao lado da escola local. Esta atividade teve como objetivo produzir um vídeo-documentário sobre a produção de farinha, buscando evidenciar a realidade local, apresentando características econômicas, sociais e ambientais, assim como demandas e necessidades por parte da comunidade, gerando também informações que possam servir de base para a elaboração de pesquisas e projetos que beneficiem tal atividade de tamanha importância no estado de Sergipe..

E como primeira atividade de 2012, acorreu, na Sociedade Semear, a primeira reunião de avaliação e planejamento da equipe técnica de Educação Ambiental de 2012, no dia 14 de janeiro. Estiveram presentes integrantes da equipe que discutiram questões relacionadas aos trabalhos desenvolvidos pelo projeto, quais foram as dificuldades, os resultados alcançados, e os objetivos para essa nova fase do projeto, que prosseguirá até Julho do presente ano.

Para estes próximos meses o objetivo principal será a publicação de um livro sobre o projeto, com oobjetivo de sistematizar toda a experiência vivenciada ao longo da execução do PPNM sobre diferentes visões de componentes de toda a equipe técnica do Preservando, assim como de pessoas das comunidades que participaram das atividades e demais envolvidos, como representantes de instituições públicas, proprietários rurais e colaboradores. Estarão ocorrendo reuniões periódicas na Sociedade Semear sobre a elaboração do livro